Sartén expone superficies de los alimentos a las altas temperaturas del aceite que se evapora de inmediato toda la humedad. Esa es una de las razones por las cuales el aceite burbujas hasta la primera vez de colocar alimentos en una freidora. Esta evaporación conduce a una corteza crujiente a los alimentos, ya que han estado sumergidos en un recubrimiento o fritos por sí mismos. Incluso las hierbas se fríe hasta una textura crujiente. Alas clásicas búfalo dependen del proceso de freír las alas y luego se sumerge en una salsa picante.

Para freír las alas de pollo, utilice las migas de pan, pasta, huevos batidos y la harina para cubrir antes de freír. Caliente el aceite a 350 grados Fahrenheit. Sumergir las alas en el aceite. No llene la olla. Las alas deben tomar unos seis minutos por cada lado.
Al horno o asado

Las alas de pollo Hornear a una temperatura más alta, como 450 grados F., para una piel crujiente en el exterior mientras que la carne se mantiene húmedo en el interior. No es tan crujiente como la fritura. Tenga cuidado de no cocer demasiado largo o la carne se vuelve seca. Marinar las alas en los jugos de cítricos y especias añade sabores y ayuda a mantener la carne húmeda. Si prefiere las alas de pollo no es tan crujiente, hornear a 350 F. por más tiempo. Marinar las alitas de pollo en el yogur o suero de leche para la ternura. Sacuda el exceso antes de hornear.
Parrilla

El sabor ahumado de la parrilla impregna la carne de alas de pollo. Alitas de pollo no se toman el tiempo a la parrilla como piezas más grandes, como baquetas porque hay menos carne y no son tan gruesas.
Salsas

Wings se benefician de inmersión en una salsa sabrosa después de que han sido cocinados. Salsas pueden ser caliente y picante como Buffalo, Suroeste y salsas mexicanas; Asia como teriyaki y agridulce; o una barbacoa en base. Crear salsas fáciles mezclando partes iguales de jugo de lima y el azúcar moreno con un beso de pimienta de cayena, o tratan partes iguales mostaza con miel.
Advertencia

pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 180 F. para evitar cualquier problema de salmonella. El uso de un termómetro de lectura instantánea carne es aconsejable, pero difícil en el caso de las alas de pollo. El final de la termómetro tiene que ser empujado en la carne de pollo sin tocar el hueso. Los huesos de las alas de pollo hacen tan difícil. Cortar abrir un ala de pollo en su parte más gruesa. Los jugos deben ser claros, sin tinte de color rosa. La carne debe ser un blanco cremoso sin ninguna pista de translucidez.