Cómo hacer salsa de naranja para Orange pollo (9 pasos)

El sabor distinto y acidez a paso ligero de cítricos formas de frutas un contraste perfecto con el rico sabor, pero leve de pollo frito y otros platos de aves de corral. Un ejemplo especialmente armoniosa es el plato de pollo de naranja que es un elemento básico de los restaurantes chinos en los EE.UU.. Uno de los muchos platos asiáticos que maltratan-fries pequeños trozos de carne o pollo a prestar sustancia y textura, es sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Cosas que necesitará
1-2 naranjas
Citrus zester o rallador fino
Citrus exprimidor
Aceite vegetal
Wok o sartén
Maicena
jengibre fresco, picado
El ajo fresco, picado
granulado azúcar o azúcar morena
Salsa de soja
Shaoxing China vino de cocina, o jerez seco
vinagre de arroz
pechuga de pollo o muslo
Frying termómetro
cebolla verde picada
Preparación de la salsa

1. Zest 1 o 2 naranjas con un rallador de cítricos o rallador fino, y déjela a un lado. Jugo de las naranjas, colar las semillas. Batir la maicena en el jugo hasta que se disuelve completamente, y lo puso cerca de la estufa donde será de fácil acceso.
   

2. Calentar una cucharada de aceite en un wok o sartén y agregue el el ajo, el jengibre y la ralladura de naranja. Sofreír estos ingredientes aromáticos a fuego moderado durante 30 a 40 segundos, hasta que estén doradas y fragantes. Añadir el azúcar
   

3. Añadir un chorrito cada uno de salsa de soja, el vino Shaoxing y vinagre de arroz a la sartén, después añada el azúcar y la mezcla de jugo de naranja y la maicena. Revuelva a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa esté completamente engrosada por el almidón de maíz.
   

4. Ponga a un lado el wok o sartén para mantener el calor, mientras prepara los trozos de pollo.
   
   Montaje del plato
   

   1. Cortar la pechuga de pollo sin hueso o carne de muslo en tiras pequeñas, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo. Mezcle ligeramente con un poco de cada uno de salsa de soja y el vino Shaoxing, como condimento.
      

   2. Vierta una taza o dos de aceite en un wok limpio, y colóquelo a fuego medio-alto . Mientras espera, dragar los trozos de pollo en almidón de maíz.
      

   3. Freír el pollo en pequeños lotes, una vez que el aceite alcanza una temperatura de 360 ​​a 370 grados Fahrenheit cuando se probó con una fritura termómetro. Gire el pollo periódicamente, para mantener las piezas se peguen entre sí y para garantizar una cocción uniforme.
      

   4. Drain cada lote de pollo en toallas de papel arrugado, y repetir hasta que todos los pices se cocinan.
      

   5. Vuelva a calentar la salsa suavemente, añadiendo un poco de agua si se ha vuelto espesa. Añadir los trozos fritos de pollo y revuelva para mezclar a fondo con la salsa, y luego decorar con las cebollas verdes en rodajas y servir.