¿Cuál es la receta del Pollo Bombero de Cuatro Alarmas?

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Ingredientes:

1 libra de pechugas o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimiento verde picado

1/2 taza de pimiento rojo picado

1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir

1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, sin escurrir

1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido

1 cucharadita de chile en polvo

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore por todos lados.

3. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocine hasta que se ablanden.

4. Agregue los chiles verdes, los tomates, los frijoles negros, el maíz, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra.

5. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

6. Agrega el cilantro y sirve.

Consejo:

Para preparar este platillo con anticipación, cocina el pollo y las verduras según la receta. Luego, déjalo enfriar por completo y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar a fuego medio hasta que esté bien caliente.