¿Cómo se corta el pollo con hueso de polea?

1. Localice el hueso de la polea. El hueso de la polea es el hueso pequeño y redondo ubicado en la articulación del ala y el pecho. A veces también se le llama "hueso de los deseos" o "pensamiento alegre".

2. Sostenga el pollo con la mano no dominante. Asegúrese de que el hueso de la polea esté hacia arriba.

3. Toma un cuchillo afilado en tu mano dominante. Sostenga el cuchillo con la hoja hacia abajo y paralela al hueso de la polea.

4. Inserta el cuchillo en el pollo justo encima del hueso de la polea. Tenga cuidado de no cortar la propia articulación.

5. Cortar el pollo hasta el hueso. Asegúrate de cortar la piel, la carne y el cartílago.

6. Continuar cortando hasta llegar al otro lado del hueso de la polea.

7. Una vez que hayas cortado el pollo, retira el hueso de la polea. Puedes hacerlo sacándolo con los dedos o usando un par de alicates.

8. Deseche el hueso de la polea.

9. Ahora puedes cocinar el pollo como desees.