¿Cómo se cocina el hueso en estofado de pollo?

Ingredientes:

- 4-6 pechugas o muslos de pollo con hueso y piel

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla, picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 tallos de apio cortados en cubitos

- 2 zanahorias, cortadas en cubitos

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 1 taza de caldo de pollo

- 1/2 taza de vino blanco

- 1/2 cucharadita de orégano seco

- 1/2 cucharadita de tomillo seco

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva.

2. Agregue las pechugas o muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se doren por todos lados.

3. Retire el pollo de la olla y reserve.

4. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias a la olla y cocina hasta que se ablanden.

5. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.

6. Agrega a la olla el caldo de pollo, el vino blanco, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.

7. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

8. Vuelva a colocar el pollo en la olla y cocine por 15 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido.

9. Sazone con sal y pimienta al gusto.

10. Sirve el guiso sobre arroz o puré de patatas.