Elija un aceite que tiene un alto punto de humo y es baja en grasas saturadas para freír. Maní, soja y aceite de canola son todas las opciones de luz que son estables a temperaturas de hasta 450 grados Fahrenheit. El aceite de canola es la opción más ligera, compuesta por 7 por ciento de grasa saturada, mientras que los aceites de soja y maní son 15 y 17 por ciento de grasa saturada, respectivamente. Para mantener su fritura de pescado la luz, evitar las grasas saturadas para freír, como la manteca de cerdo y aceite de coco, que se compone de 50 prolijamente ciento de grasa saturada.
Ver la temperatura

Al freír cualquier alimento, es importante que mantenga una estrecha vigilancia de la temperatura. Temperaturas del aceite que son demasiado bajos causarán los bagres que absorben más aceite y hacen los peces tanto aguados y más graso. Evite este friendo pescado en una constante 350 F. Use un termómetro de lectura instantánea de la cocina para mantener su temperatura del aceite precisa en toda la fritura y garantizar su pescado es cocinado a la cocción, sin absorber el exceso de aceite.
Drenaje Es Clave

Cuando freír, sus bagres tendrá exceso de aceite sobre ella cuando se trata de la sartén. El exceso de aceite conduce a sogginess en los alimentos fritos, algo que desea evitar. Descanse bagre frito durante al menos cinco minutos en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Seque el pescado ligeramente con las toallas de papel para eliminar más petróleo.
Pan-Freír opciones petróleo

Para reducir la grasa adicional, pan-freír el bagre. Calentar una sartén y rociar con un aerosol antiadherente para cocinar o añadir hasta 1/8 pulgada de canola, soja o aceite de maní a la sartén. Pan el bagre como de costumbre para esta opción de luz que utiliza menos aceite y paquetes con menos calorías. Freír el pescado hasta que se dore el pan rallado y la temperatura interna de los registros de peces a 150 F y la carne pasa de transparente a opaco.