Cómo quitar Escalas De Salmón

Salmón son apreciados por los pescadores por su espíritu de lucha y gourmands para su carne carnoso y versatilidad en la cocina. Extracción de las escalas de los lados plateados del salmón no es una necesidad, pero muchos cocineros prefieren para de-escalar los peces antes de meterla en el horno o en la parrilla para evitar que la escala errante o dos de despojar la presentación del pescado en el plato . A medida que la hoja del cuchillo pasa por encima de las escalas, se los levanta y les raspa la piel
. Cosas que necesitará
filete cuchillo
toallas de papel o guantes (opcional)

Instrucciones

1. Enjuagar el salmón con agua corriente fría. El agua facilita la ampliación, por lo que ayuda a trabajar cerca de un fregadero.
   

2. Sujete el salmón por la cola. Use guantes de peces de limpieza o una toalla de papel para ayudar a mantener un buen agarre.
   

3. Coloque la hoja del cuchillo filete transversal en el pescado con la cuchilla contra la piel. Mantenga la hoja en un ángulo - 45 grados o menos -. Con el borde romo de en la dirección de la cabeza
   

4. Raspe la hoja del cuchillo contra el lado de los peces, hacia la cabeza . Como liberan las escalas, se siente una disminución correspondiente de la resistencia que indica desactivó las escalas de esa zona.
   

5. Continuar raspando hasta que haya limpiado todas las escalas en un lado de los peces. Voltee el pescado y quitar las escalas desde el lado opuesto.
   

6. Enjuague el pescado a fondo cuando haya terminado. Examine ambos lados del salmón para las escalas restantes y raspar lejos como sea necesario.