Al igual que el bacalao negro, merluza tienen la piel de plata o de color rojizo. La merluza se refiere a menudo como "la pescadilla," y la merluza roja se llama "ling" o la merluza "ardilla". Merluza producir grandes filetes, pero a diferencia del bacalao negro, su carne puede variar de suave a firme en textura. Merluza son magra con muy pocos huesos y son fáciles de preparar. Merluza fresca tiene una textura y aroma del agua salada más firme, por lo que una alternativa viable para el bacalao negro.
Salmón

El salmón puede ser sustituido por el bacalao negro, ya que este pez También es ampliamente reconocida por su sabrosa carne gruesa, y es una fuente importante de proteínas de alta calidad y ácidos grasos saludables. El bacalao negro, sin embargo, triunfa sobre el salmón con un mayor contenido de ácidos grasos omega-3. Como regla general, el salmón del Atlántico son más a menudo de criadero de peces, mientras que el salmón del Pacífico se pesca desde el Océano Pacífico.
Chilena lubina

El mar chileno bajo tiene un filete dulce grueso, similar en sabor y textura a la bacalao negro. Este pez es un sustituto razonable, aunque tiende a ser mayor en el precio. La lubina chilena se refiere a menudo como la merluza negra. Se ha explotado y ha sido el centro de la polémica la pesca ilegal y la caza furtiva. Viveros de Acuicultura y Australia son la fuente principal de lubina chilena sana legal.