Dover, según el Servicio de Pesquerías de la NOAA, residen en el fondo del Océano Pacífico y el Golfo de Alaska del mar de Bering y las Islas Aleutianas occidentales hasta el sur de Baja California. La mayor parte de la única cosecha de Dover se produce frente a las costas de California y Oregon.
Importancia

informa NOAA que, en 2008, casi 25 millones de libras de lenguado de Dover fueron capturados por EE.UU. operaciones de pesca comercial, a un valor de más de $ 9 millones de dólares.
Nutrición

Una porción de 100 gramos de lenguado de Dover contiene 18.84 gramos de proteína, con base en los datos de NOAA . La American Heart Association (AHA) señala que una porción de tres onzas de lenguado tiene cerca de 0,48 gramos de ácidos grasos omega-3. Esta es una de las mayores concentraciones de ácidos grasos omega-3, que se cree para prevenir enfermedades del corazón, en el pescado.
Mercurio

Si bien alta en omega-3, el lenguado es bajo en mercurio. Una porción de tres onzas contiene 0,05 partes por millón de mercurio, que se encuentra en la gama baja entre todos los peces, según la AHA.

Dato curioso

estados NOAA esa hembra lenguado de Dover puede vivir hasta 53 años y los hombres de hasta 58 años. Compare esto con el salmón del Atlántico, que tienen una vida útil de sólo cuatro a 10 años.