Cómo limpiar & Cocine atún fresco

El atún fresco es un pescado delicioso y fácil de limpiar y preparar en cualquier número de diferentes maneras y sabrosas. La limpieza es la parte más difícil y complicado, pero incluso si usted comete un desliz, puede estar seguro de un nick o dos no va a afectar el sabor. Sólo asegúrese de que limpia todo de la parte interior del pescado para la salud y el sabor razones
. Cosas que necesitará
Uno atún entero fresco
Agua corriente
Cuchillo afilado filete

cuchara de metal
papel de carnicero o un periódico
bolsa de plástico
Limpieza de un atún

1. Lavar el pescado con agua fría. Use el lado opaco del cuchillo de filete para raspar las escamas en un movimiento hacia atrás de la cola a la cabeza, todavía con agua corriente. También puede utilizar un escalador de pescado, pero realmente no es necesario.
   

2. Gire el pescado en su espalda durante varias hojas de periódico y hacer un corte superficial en el vientre hasta el final de la cabeza a la cola. Evite cortar en los intestinos. Después de realizar el corte, tire de la cavidad abierta para que pueda ver el interior de los peces.
   

3. Coge el pez por la boca y llegar a las branquias. Usted se sentirá dos orificios branquiales. Pegue el dedo índice y el pulgar en los agujeros y sujete con firmeza. Ahora, tirón con fuerza y ​​todo el entrañas va a salir de una pieza.
   

4. Lavar el pescado, dentro y por fuera, con agua corriente. Utilice la cuchara para salir agallas que accidentalmente podría haber dejado en el interior. Cortar las aletas y refrigerar el pescado o ponerlo en hielo con el lado de la cavidad hacia abajo. Envuelva las agallas en el periódico y sellar el interior de una bolsa de plástico para evitar un desastre maloliente.
   

5. Use un cuchillo muy afilado para cortar el atún en filetes sobre una pulgada de espesor para asar, asar, sartén o la barbacoa. Temporada o marinar al gusto y luego cocinar unos tres minutos por cada lado o hasta que estén todavía rosa en el medio. El atún es un pescado que se sirve de medio a medio raro.
   

6. Stuff todo un atún con cangrejo o camarones y el lugar en una cama de rodajas de cebollas, las zanahorias y las patatas. Rocíe el pescado con sésamo o aceite de oliva. Hornee a 350 grados durante unos 10 minutos por cada dos pulgadas de grosor del pescado. Utilice sus condimentos y vegetales favoritos para crear una comida completa.
   Un favorito del sur de Italia está a empacar el atún en una mezcla de la sal del mar y el huevo y hornee hasta que la costra de sal se vuelve duro. Es posible que desee practicar esto en un pez más pequeño antes de que salte para todo un atún, pero es un delicioso método de cocción para cualquier pescado.