Cómo Bateador de pescado con harina de pastelería (8 pasos)

harina de pastelería, un tipo más fino y más bajo de gluten de la harina de trigo, es una excelente elección para su uso en la masa de pescado debido a que los resultados de contenido de proteínas bajas en una corteza más ligero que la perfección complementa la delicada textura del pescado. Adición de una bebida carbonatada, como agua con gas o cerveza da pastelería bateador una crisis sin peso que no abrumar incluso el filete más tierno. La clave para hacer una luz y una deliciosa pasta de harina de repostería es mezclar justo antes de sumergir el pescado
. Cosas que necesitará sobre Salt
Pimienta
Maicena
Shallow plato
Tazón
Condimentos
batidor o un tenedor
agua de hielo, cerveza o agua con gas
Skillet
Aceite
Pinzas
Plate
toallas de papel
Instrucciones

1. Sal y pimienta a ambos lados de los peces. La sal de mesa regular y pimienta molida finamente trabajarán, pero también se puede utilizar sal kosher, sal marina o sal de lava y agrietada granos de pimienta mezclados en los peces más firmes como el pez espada, el pez gato o el salmón.
   

2. Coloque un poco de fécula de maíz en un plato poco profundo. Cuando empanar o maltrato alimentos y seco para palillos para mojar y palitos de húmedo a seco. El pescado es naturalmente húmedo, por lo que con el fin de hacer que el adhieren pasta húmeda, es una buena idea para cubrir el pescado con la maicena primero.
   

3. Pasa el pescado en la harina de maíz. Sostenga verticalmente y mover suavemente para eliminar el exceso de almidón de maíz. Establecer los filetes de lado en un plato.
   

4. Vierta un poco de harina de repostería en un recipiente ancho. Sazonar la harina con la sal, la pimienta y las hierbas y especias que mejor complementan su comida en general. Por ejemplo, el ajo y el jengibre son buenas opciones para una comida asiática, mientras que la pimienta de limón, el chile en polvo, cilantro y orégano son condimentos tradicionales para tacos de pescado.
   

5. Bata suficiente líquido en el avezado harina de repostería para formar una pasta espesa. Esto debe estar en algún lugar entre la consistencia de masa del pastel y la masa de los panqueques. Agua de hielo, agua con gas y la cerveza se todo el trabajo, aunque estos dos últimos se traducirá en un recubrimiento aireadas. No te preocupes por conseguir el bateador completamente lisa - unos bultos están bien
   

6. Llene una sartén con 1 a 2 pulgadas de aceite.. El aceite de canola o vegetal son los mejores. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que alcanza unos 350 grados Fahrenheit o un poco de masa chisporrotea y chasquidos cuando se deja caer en la sartén.
   

7. Sumerja un filete de pescado maicena recubierto en el bateador, asegurándose de que ambas partes están completamente cubiertos. Deje que el exceso de goteo fuera y coloque el filete maltratadas en el aceite caliente. Repita hasta que la olla está lleno pero no estaba lleno. Cocine el pescado durante cinco minutos por cada 1 pulgada de espesor. Gire el pescado con cuidado y cocinar para la misma cantidad de tiempo en la segunda cara de modo que el tiempo de cocción añade hasta 10 minutos por pulgada de espesor. El pescado se hace cuando llega a una temperatura interna de por lo menos 145 F, pero también se puede decir por cortar un filete abierto y comprobación para asegurarse de que es opaco y se desmenuce fácilmente.
   

8. Retire los filetes a un plato cubierto con una toalla de papel. Continúe hasta que todos los filetes se cocinan, lo que permite que el aceite se vuelve hasta 350 F o menos entre lotes para asegurar una corteza crujiente.