Cómo cocinar el pescado en Cedar Tablones

Cocinar el pescado en una tabla de cedro da el pescado un sabor ahumado sutil sin añadir grasa o calorías. Asar a la parrilla con una tabla de cedro es más rápido y más fácil que la mayoría de las técnicas de fumadores, y los tablones se puede reutilizar varias veces. Nativos americanos en el noroeste del Pacífico desarrollaron la técnica de cocinar tabla de cedro, y tablones de cedro hoy son utilizados por los restaurantes y cocineros en casa por igual. La mayoría de los tablones de cedro son para asar a la parrilla, pero también se puede cocinar el pescado en el horno. Si decide hornear sus peces, busque un tablón destinado específicamente para el horno
. Cosas que necesitará
tablones de cedro sobre Salt
El aceite de oliva
Condimentos
Fish & Grill o el horno
limón cuñas o perejil fresco (opcional)
Instrucciones

1. Remoje sus tablones de cedro en agua durante al menos una hora antes de cocinar . Para obtener los mejores resultados, tomar las planchas durante al menos seis horas y hasta un día. Sal de su agua para darle más sabor.
   

2. Quitar la piel y los huesos de los peces. Frote ligeramente el pescado con aceite de oliva y condimentos. Condimentos Potlatch, tiendas de cocina en línea o en disponibles, es un condimento tradicional para peces tabla de cedro. Otras opciones populares incluyen condimentos criollos, la mostaza o el ajo.
   

3. Frote un lado de la tabla de cedro con aceite de oliva y colocar el pescado en el lado engrasado. Precaliente la parrilla o en el horno a fuego medio-alto. Si usted está horneando sus pescados, compruebe el embalaje del tablón de la temperatura del horno correcta.
   

4. Coloque la plancha directamente sobre la parrilla y cierre la tapa de la parrilla. Mantenga la tapa de la parrilla cerrada mientras los cocineros de pescado por lo que el humo y el vapor de la estancia tablón contenidos. Al hornear a los peces, coloque la plancha en una asadera y añadir & # XBC; pulgada de agua a la parte inferior de la sartén. Coloque la bandeja de asar en el horno precalentado.
   

5. Permitir el pescado a la parrilla o asado durante 15 a 40 minutos, dependiendo del tipo de pescado y el grosor del filete. El pescado debe cocinarse a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit. Las piezas más pequeñas de pescado se cocinan rápidamente, mientras que los filetes más grandes necesitarán más tiempo.
   

6. Eliminar la tabla de cedro de la parrilla o el horno y servir a los peces inmediatamente. Usted puede transferir su pescado de la tabla a una bandeja de servir, o puede servir directamente de la tabla. Adorne con una rodaja de limón o de perejil fresco.