Cómo cocinar entero pargo rojo (5 pasos)

pargo rojo, entre los más deliciosos de todos los peces, por lo general son de fácil acceso ya sea entero o en filetes. Los filetes son más comúnmente elegidos y por lo general están a la parrilla, al horno, escalfados o fritos. Sin embargo, no hay que ignorar especímenes completos, sobre todo si le gustaría presentar una comida impresionante para el entretenimiento. Preparar todo un pargo es más fácil de lo que piensa
. Cosas que necesitará 2
toda pargo rojo, 1 1/2 a 1 3/4 libras cada uno, a escala y guttedScallionsFresh jengibre rootOrange juiceSoy sauceChicken brothLime juiceSesame oilVegetable oil16 paquete -ounce nieve helada peasLemonWild arroz
Instrucciones

1. Enjuague el pargo rojo entero con agua fría dentro y por fuera. Pat secar los filetes dentro y por fuera con papel de cocina. Corte rodajas finas 2 cebolletas, incluyendo las tapas verdes. Rallar 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco.
   

2. Batir 4 cucharaditas de jugo de naranja, 2 cucharadas más 2 cucharaditas de salsa de soja, 6 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y las cebolletas en rodajas juntos en un tazón pequeño. Establezca la salsa a un lado.
   

3. aceite vegetal 3/8 pulgadas caliente a fuego medio a fuego medio-alto en una gran sartén antiadherente. Coloque con cuidado todo cada pargo rojo en el aceite caliente. Está bien si sus colas sobresalen de la cacerola. Cocine los filetes de unos 9 minutos sin moverlos hasta que estén dorados y crujientes. Darles la vuelta con una espátula grande, y marrón ellos sobre otros 7 minutos más o menos, justo hasta que se hacen. Escurrir sobre papel de cocina.
   

4. Preparar los guisantes de nieve congelados según las instrucciones del paquete. Evite overcooking ellos, como debe ser nítido cuando se sirve. Escurrir bien en un colador. Calentar una bandeja de servir, y organizar los guisantes de nieve calientes en él de forma atractiva. Caliente el tazón de salsa.
   

5. Transferir el pargo rojo entero a la cama de los guisantes de nieve calientes, y adornar con rodajas de limón y cebolletas enteras. Porción este impresionante entr & # xE9; e ejecutando un cuchillo entre la carne y las costillas de los peces y el levantamiento de la carne de ella, con la piel dejado intacto. Sirva inmediatamente con la salsa caliente para cucharear en el pargo, arroz salvaje al vapor y un vino blanco ácida quebradizo, como pinot o sauvignon.