Cómo humo Arenque

peces Fumar es una deliciosa manera de cocinar el arenque, sin embargo, no asuma fumar ha conservado el arenque, de modo que ya no necesita refrigeración. Refrigere su producto terminado después de sacarlo del fumador. Al fumar arenque, utilice sólo pescado fresco que se ha almacenado correctamente en el hielo o refrigerado. Los diferentes tipos de peces se preparan de diferentes maneras antes de fumar. Con el arenque, quite la cabeza y destripar el pescado antes de proceder
. Cosas que necesitará sobre Salt
bolsa de comida de plástico grande
Bandejas
Fumador
Instrucciones

1. Añadir 1 taza de sal de mesa a 7 tazas de agua para hacer la salmuera. Haga esto si fuma 2 a 3 libras de arenque.
   

2. Se vierte la mezcla de salmuera en una bolsa de almacenamiento de alimentos grande y agregue el pescado. Selle la bolsa y colocar en el refrigerador durante 30 minutos.
   

3. Quitar el arenque del agua salada y enjuague con agua fría. Deseche la salmuera.
   

4. Coloque el pescado en bastidores engrasados, con la piel hacia abajo.
   

5. Situado en un lugar fresco y seco ventosa para dos personas a tres horas. Durante este tiempo, una piel similar a una membrana llamada "pelícano" se desarrollará en la superficie de los peces. Sirve como una capa protectora.
   

6. Comience el fumador, siguiendo instrucciones del fabricante.
   

7. Establecer los peces en el fumador cuando los alcances de temperatura aproximadamente 90 grados. Humo durante dos horas.
   

8. Aumentar la temperatura a 150 grados y el humo de cuatro a ocho horas. El tamaño de las piezas determinará el tiempo de fumar. Piezas gruesas podrían tomar de ocho horas, mientras que las piezas más delgadas pueden tener la mitad de ese tiempo.