¿Diferencia entre un filete de salmón y salmón maldito?

* Cortar desde el costado del salmón, paralelo al lomo.

* Más grueso que un zurcido.

* Se puede cocinar de varias maneras, como asar, hornear y escalfar.

Salmón maldito:

* Cortar desde la panza del salmón, perpendicular al lomo.

* Más fino que un filete.

* Generalmente a la plancha o frito.