¿Cuánto tiempo puede reposar el pescado a temperatura ambiente antes de cocinarlo?

Generalmente se recomienda no dejar el pescado a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Esto se debe a que el pescado es muy perecedero y la calidad comienza a deteriorarse rápidamente a temperaturas superiores a 40°F (4°C). Dejar el pescado a temperatura ambiente puede aumentar el crecimiento de bacterias, lo que hace que su consumo no sea seguro.

La siguiente tabla proporciona recomendaciones generales para almacenar pescado fresco:

| Temperatura | Tiempo de almacenamiento |

|-----------|-------------|

| Por debajo de 40°F (4°C) | Hasta 2 días |

| 40°F a 45°F (4°C a 7°C) | Hasta 1 día |

| Por encima de 45 °F (7 °C) | No recomendado |

Si no planea cocinar el pescado en unas pocas horas, es mejor guardarlo en el refrigerador o congelarlo para un almacenamiento prolongado. En caso de duda, siempre es mejor pecar de cauteloso y desechar el pescado que haya permanecido a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo.