La fritura es el método de preparación icónica de agallas azules, porque es a la vez simple y muy, muy sabroso . Para la versión más simple, justo dragar sus filetes ligeramente en harina y luego se fríen en una sartén mediano caliente con un poco de aceite. Si te gusta ellos empanadas, dar un paso más allá y sumergir el pescado enharinado en la leche, entonces migajas. Algunos cocineros sumergen en los huevos y luego migas, que funciona igual de bien. Bluegills empanados también pueden ser muy frito-o puede sumergirlos en masa en su lugar. Al igual que cualquier pez, pez sol sabe mejor cuando se fríen en alrededor de 360 ​​grados Fahrenheit.
Calentar el horno

Para un sabor similar con menos grasa añadida, puede También preparar sus bluegills en el horno. Organice sus filetes en una hoja de papel de horno forrada, la piel hacia abajo, y el pincel o aerosol ligeramente con aceite. Temporada con sal y pimienta o hierbas frescas, y hornear durante 10 a 15 minutos hasta que la parte más gruesa de cada filete comienza a ser translúcido. Mojarra de agallas azules empanado tardará unos minutos más, mientras agallas azules al horno bajo una salsa o salsa puede tomar de 25 a 30 minutos. También se pueden hornear todo, para una presentación más interesante visualmente.
Configurar una Pot

Cocinar al vapor y el resultado caza furtiva en una comida muy diferente, dejando los bluegills ' propio frente sabor delicado y central. Los franceses preparar un líquido de la caza furtiva de pescado - & quot; la corte de caldo & quot; - A fuego lento la cebolla, pimienta, hojas de laurel y otros aromáticos en agua con vino o vinagre. Caldo de pescado, la leche o el agua salada llanura de edad también trabajarán. Llevar el líquido a fuego lento, tobogán en sus filetes bluegill y escalfar ellos durante seis a ocho minutos hasta que esté firme. Para cocer al vapor los filetes, colocarlos libremente en su barco de vapor y cocinar durante ocho a 10 minutos. Descansa sobre una cama de aromáticos, de estilo asiático, si desea infundir un sabor diferente.
Gas encima del Grill &

Asar sus bluegills ofrece los sabores salados de la cocción a altas temperaturas, si bien mantienen su uso de la grasa a un mínimo. Filetes con piel son menos propensos a romperse en la parrilla que sin piel, e incluso pescado entero puede ser a la parrilla con éxito. Limpie y aceite de su parrilla antes de empezar, y el pincel o spray los bluegills ligeramente con aceite. Las ponen del lado de la piel hacia abajo en la parrilla y cocine hasta que la línea de carne cocida visiblemente alcanza la mitad y luego dar la vuelta con cuidado a fin. Una canasta de malla de pescado a la parrilla reduce el riesgo de romper sus filetes mientras gira ellos y es especialmente útil si usted está parrilla delicado, filetes sin piel.