¿Qué es un lomo de bacalao?

Un lomo de bacalao es la carne de la sección media de un bacalao. Se considera un corte de pescado de primera calidad, conocido por su textura delicada y sabor suave. Los lomos de bacalao generalmente se cortan en filetes o filetes y se pueden cocinar de diversas formas, como hornear, asar, freír y cocinar al vapor.