filete Tri-tip está cortado desde el asado tri-tip, un triangular en forma de asado en la punta de la parte inferior de solomillo. Este corte relativamente barato de la carne es conocida por varios nombres, incluyendo solomillo de fondo, tope solomillo y punta de solomillo. Magra, pero tierna y sabrosa, tri-tip filetes funcionan bien para kebabs a la parrilla y otros métodos de cocción en seco porque la carne es gruesa y bien veteada.
Preparación

Cortar tri filete -Tip en trozos de 1 a 1 1/2 pulgadas. Debido tri-tip esté tierno, marinado no es absolutamente necesario, pero un adobo resalta el sabor de la carne. Cortes difíciles deben ser marinado durante más tiempo, a menudo, siempre y cuando durante la noche. Tri-punta es mejor marinado para no más de dos horas y un tiempo más largo puede resultar en la carne blanda, dura. Si prefiere no para marinar la carne, el sabor de los trozos tri-tip con condimentos, como sal y pimienta recién molida negro, pimentón o carne condimento.
Adobo

Un adobo simple, ligeramente picante acentúa kebabs sin enmascarar el sabor de la carne. Por ejemplo, comenzar con la salsa de soja y luego batir en pequeñas cantidades de aceite de oliva o de canola, el azúcar morena, pimienta negro, ajo picado y la cebolla y el limón fresco o jugo de limón. Deseche el adobo después de marinar la carne. Si desea utilizar la marinada como salsa o salsa de hilvanado, dejar de lado lo suficientemente adobo en un recipiente aparte para que no entre en contacto con la carne.
Asar

Grill tri-tip brochetas de carne a fuego medio, alrededor de 4 pulgadas por encima de la fuente de calor. Si jugos de la carne chorreando causan un ataque de asma, mueva los pinchos a un lado hasta que la llama se establece, a continuación, volver la carne hasta el centro de la parrilla. Los pinchos se hacen cuando la carne se carboniza de manera uniforme y un termómetro de lectura instantánea insertado en el medio de los kebabs registra 145 grados Fahrenheit. Por lo general toma alrededor de cuatro a seis minutos para cocinar los kebabs. Si desea pincho verduras, cocinar las verduras por separado, en sus propios pinchos, para protegerlos de los jugos de la carne.