Cómo humo Buffalo Carne (6 pasos)

Buffalo, al igual que otras carnes de caza, tiene un sabor muy distinto. Carne de búfalo fumar puede ayudar a agregar un perfil de sabor diferente a la carne de animales silvestres, pero también debe ser emparejado con un masaje sabrosa si quiere alejarse del sabor gamy. Como la mayoría de las carnes de caza, búfalo puede secar fácilmente cuando se cocina y lo mejor es no cocinar bien hecho
. Cosas que necesitará
Fumador
búfalo asado, Pretrimmed y limpiado
Carne termómetro
frote seco
Madera fichas, mezquite o nogal
adobo preparado, opcional
hilvanado cepillo
cacerola calor a prueba de
papel de aluminio
Instrucciones

1. Precalentar el ahumador con astillas de madera presoaked a 225 grados F usando las instrucciones del fabricante para el precalentamiento de su modelo de fumador.
   

2. Utilice un masaje en seco sabrosa y cubrir la carne por todos los lados. No frote las especias en la carne de los búfalos, pero palmaditas en.
   

3. Coloque el asado de búfalo en el fumador mediante el estante medio.
   

4. Hilvanar el asado búfalo cada hora usando un adobo preparado y un pincel de cocina para ayudar a reducir el sabor gamy. Sin embargo, no use un adobo si te gusta el sabor gamy.
   

5. Use un termómetro para carnes para comprobar la temperatura de la carne de búfalo. El asado debe alcanzar 135 grados F antes de que se retira del fumador. Asegúrese de que el fumador se mantiene en un 225 grados F constante durante el proceso de cocción y ajustar el calor de acuerdo en todo. El asado se llevará de seis a ocho horas para cocinar, dependiendo de su peso.
   

6. Eliminar el asado cuando alcanza la temperatura adecuada. Coloque en una cacerola resistente al calor, y cubrir la carne con papel de aluminio. Permita que el asado se siente por lo menos 10 minutos antes de cortarlo.