Cómo cocinar pechuga en una parrilla de propano (8 pasos)

Pecho, la pieza de carne tomada de la mama o el pecho del músculo de la vaca, es un corte más duro que la mayoría, pero con un esfuerzo añadido poco, puede hacer para una comida húmeda y deliciosa.

Para obtener la licitación, textura jugosa que hace que la mayoría de los amantes de la carne la boca agua, es necesario para cocinar pechuga durante varias horas a fuego indirecto baja y estable. Aunque muchas recetas requieren estofado, cocinar pechuga en una parrilla de propano puede ser un convite sabroso y una gran manera de encontrar otra excusa para llevar a cabo la barbacoa
. Cosas que necesitará
1 cda. sal gruesa
1 cda. chile en polvo
2 cucharaditas. azúcar
1 cdta. pimienta recién molida negro
1 cdta. comino
Papel de aluminio página 3 cdas. aceite
salsa Barbacoa (opcional)
Carne termómetro (opcional)
Instrucciones

1. Elija una falda con veteado de grasa por todas partes, dentro y por fuera. La grasa ayuda a mantener la carne húmeda y se presta un rico sabor al producto final. Compra a 10 libras. a 12 libras. cortar si está disponible; de lo contrario, seleccione un tamaño más pequeño y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
   

2. Enjuague suavemente con agua fría y cortar cualquier exceso de grasa, dejando 1/4 pulgada para mejorar el sabor.
   
   

3. Combinar la sal gruesa, el chile en polvo, azúcar, pimienta recién molida negro y el comino. Mezclar con los dedos y frotar en todos los lados del pecho. Deje marinar durante la noche para obtener mejores resultados.
   

4. Eliminar la pechuga marinada de la nevera al menos 30 minutos antes de la cocción. Colocar la carne sazonada en la parrilla caliente directamente de la nevera frío hará que las superficies exteriores de la pechuga para grabar.
   

5. Precalentar la parrilla de propano a 230 grados Fahrenheit. Utilice todos los quemadores al principio, pero apagar un lado de la parrilla de propano justo antes de colocar el pecho en el estante. Es ideal para mantener esta temperatura, pero un aumento en la temperatura de hasta 275 grados Fahrenheit también está bien.
   

6. Grill la pechuga de aproximadamente tres a tres y media horas, o hasta que el interno temperatura alcanza los 180 grados Fahrenheit y los jugos salgan claros.
   

7. Coloque tres hojas grandes de papel de aluminio en el lado de la rejilla de la parrilla lejos del calor, engrasar ligeramente con aceite y colocar la pecho en el centro. CURL los bordes de la lámina de aluminio. Asegúrese de que ninguna parte de la falda es directamente sobre el fuego. Durante la cocción, de vez en cuando levantar la falda de la lámina con pinzas. Trapear la carne con la salsa de barbacoa para añadir sabor.
   

8. Eliminar la pechuga a la parrilla y dejar reposar durante 30 minutos a una hora. Cortar a través del grano y servir inmediatamente.