Cómo usar los pedazos de madera en un fumador

de madera son la clave para impartir sabor durante el proceso de ahumado y son más eficaces en el carbón de leña y parrillas y los fumadores alimentado de madera. Los diferentes tipos de maderas duras proporcionan diferentes sabores que complementan las carnes específicas
. Cosas que necesitará
fumador carbón o parrilla con desplazamiento de virutas de madera bolso caja de fuego
grande o trozos
encender carbón eléctrico
bolsa grande carbón en trozos naturales
plástico grande tazón o balde
agua, cerveza o vino
Deseada carne
Dry-rub condimento
Preparar las papas fritas, carne y Fuego

1. Aplicar condimentos secos-rub a la carne deseada la noche antes de la cocción y deje reposar, cubierto con una envoltura de plástico, en la nevera. Esto permite que los condimentos para absorber en la carne, curarlo.
   

2. Dump astillas de madera en el cuenco o cubeta y cubrir con la cerveza, el vino o el agua, permitiendo que los chips en remojo durante al menos una hora antes de la hora de cocinar.
   

3. Treinta minutos antes de fumar, construir un pequeño fuego de carbón en la parrilla de fumador o fogón lateral con unos cuatro o cinco puñados de carbón en trozos y un motor de arranque de carbón eléctrica . Este fuego tamaño debe mantenerse durante todo el proceso de ahumado.
   Proceso de fumadores
   

   1. Coloque la carne curada en la rejilla de la cámara de la parrilla o fumar y cierre la tapa. Una tapa herméticamente sellada asegura más aún, las temperaturas estables dentro de la cámara de ahumado.
      

   2. Añadir un puñado de virutas de madera húmedas o uno o dos trozos de madera tamaño de un puño a las brasas cada 30 minutos para frenar la temporada de la carne con el humo de madera natural.
      

   3. Agregar uno o dos puñados de carbón en trozos cada hora más o menos, dependiendo de la temperatura y el viento exterior. Cuanto más pesado es el viento, más rápido que el carbón se quemará.