Cómo Humo una Turquía en un Pit BBQ (9 pasos)

Érase una vez una parrilla era un agujero en la tierra, pero hoy en día tienen un segundo nombre: un fumador barbacoa. Asadores de hoy están rodeados de metal y tienen ruedas para facilitar las maniobras. Fumadores barbacoa son considerados por los puristas de ser lo barbacoa se trata. La cocción lenta permite que el sabor se desarrolle de una forma natural y deliciosa. El resultado final es una carne jugosa y tierna cada vez
. Cosas que necesitará
12 a 14 libras de pavo
hoyo de barbacoa (fumador)
soplete de propano
Jugo de manzana
termómetro de carne
Instrucciones

1. Descongelar el pavo si se congela. Esto podría tomar un par de días. Si usted necesita el pavo descongelado en unas ocho horas después con agua del grifo fría hará el truco. Asegúrese de envolver el pavo en una bolsa de basura para que el agua no entre en el pavo y diluir su sabor.
   

2. Separar el pájaro, retire los menudillos y cortar cualquier piel suelta alrededor los bordes.
   

3. Iniciar el fumador. Abra todas las rejillas de ventilación y encender el fuego. La forma más fácil de hacerlo es con un soplete de propano. Pero usted puede usar leña en su lugar.
   

4. Coloque el pavo en el hoyo de barbacoa.
   

5. Arranque el humo. El hoyo de barbacoa hará una buena cantidad de fumar por sí mismo. Si quieres un tipo específico de sabor agregar los chips de maderas ahora. Si el pavo termina muy oscuro que se debe a que utilizó demasiadas fichas. Este es un formato de ensayo y error que realmente no depende de sus gustos individuales. Trate de añadir algunas fichas tu primera vez y añadir más cada vez con posterioridad a conseguir ese resultado perfecto para usted
   

6. alcanzar la temperatura deseada. Usted quiere obtener la temperatura a 225 grados. Una vez allí, mantener una temperatura constante entre 225 y 250 grados. Esto se puede hacer mediante la manipulación de sus salidas en el fumador.
   

7. Comprobar el pavo cada hora. Rocíe el pavo con un poco de jugo de manzana y agregue más jugo de manzana a la bandeja de agua. Usted puede agregar cualquier especias que le gustaría durante este período también.
   

8. Compruebe la temperatura interna del pavo después de 4 horas. El pavo está listo para ser retirado cuando la temperatura interna alcanza 165 grados. Para que lo sepas, un pavo suele tardar de 30 a 40 minutos por libra para cocinar.
   

9. Retire el pavo. Deja que el ave reposar durante 15 minutos para permitir que los jugos se redistribuyen por todo el pavo. Esto también ayuda a que el proceso de tallado más fácil.