¿Se pueden rociar las costillas BBQ con salsa dentro del papel de aluminio mientras se cocinan en una parrilla de carbón?

No se recomienda rociar las costillas BBQ con salsa dentro del papel de aluminio mientras se cocinan en una parrilla de carbón. Puede crear condiciones de cocción inseguras y potencialmente provocar intoxicación alimentaria.

Cuando envuelves las costillas en papel de aluminio, básicamente estás creando un ambiente sellado. Esto puede atrapar la humedad y evitar que se evapore. Como resultado, las costillas pueden empaparse y perder su capa exterior crujiente. Además, el papel de aluminio puede bloquear el calor y evitar que las costillas se cocinen de manera uniforme.

Para asegurarse de que las costillas se cocinen de forma adecuada y segura, es mejor rociarlas con salsa después de cocinarlas. Esto permitirá que la salsa se caramelice y agregue sabor sin comprometer la textura o la seguridad de las costillas.