¿Cuál es la diferencia entre Nueva York Strip & amp ; un bistec

? < p> filetes de carne vienen en una amplia variedad de cortes . Las mayoría de los cortes de licitación , incluyendo Nueva York Strip y porterhouse filetes, provienen de los músculos a lo largo de la espalda superior de la vaca, conocido como el solomillo y el lomo bajo .
Nueva York Strip
< li> < p > Nueva York filetes de tira se cortan desde el lomo . No incluyen ningún hueso o lomo .
Porterhouse
< li> < p> filetes Porterhouse son uno de los cortes más caros de carne de res . Ellos incluyen la carne , tanto del lomo y el lomo , con un hueso entre ellos.
Comparación
< li> < p> filetes Porterhouse son más caros que los filetes de tira de Nueva York , ya que contienen la más tierna carne del lomo . Filetes Porterhouse también son más grandes : El tamaño de la porción sugerida para un bistec es de 12 onzas, en comparación con 8 oz de un bife de lomo de Nueva York
.