Cómo cocinar indiviual Filet Mignon

El filet mignon se corta el lomo, uno de los más sensibles en los músculos de la vaca. La carne es muy magra y con frecuencia porciones individuales están envueltos en tocino para agregar un poco de sabor a la grasa y la humedad a la corte. La carne es mejor cocinado rápidamente a fuego directo, sellado en el sabor sin resecar la carne. Freír Pan es una buena manera de cocinar una sola porción sin mucho alboroto
. Cosas que necesitará
Pequeños, sartén
Papel toalla
Carne termómetro
placa caliente
Foil
Instrucciones

1. Pat seco de carne con una toalla de papel. Carne mojado tiende a guisar en lugar de marrón.
   

2. Elija una sartén pequeña, pesada que mantiene bien el calor. Cubra la sartén con una fina capa de aceite vegetal o aerosol antiadherente para cocinar. Precaliente la sartén a fuego medio-alto.
   

3. Coloque el filete individuo en la sartén caliente. La carne debe chisporrotear inmediatamente. Si usted no oye el chisporroteo, el PAN no está lo suficientemente caliente, quitar la carne y esperar hasta que la sartén esté caliente.
   

4. Reducir el fuego a medio y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que la carne es de color marrón y hecho a su semejanza. Use un termómetro de carne para asegurar que el filete se ha alcanzado por lo menos 145 grados Fahrenheit en el centro. Medio-raro es 145 F, que se alcance medio a 160 F. Filet mignon es más tierno cuando se cocinan a estas temperaturas.
   

5. Transferencia a la carne a un plato caliente. Permitir que la carne para descansar cubierto con papel de aluminio durante 5 minutos antes de servir.