Cómo cocinar costillas Usando una sonda de carne Horno

Pocos cortes de carne son tan sabroso como costillas cuando se cocina a la perfección jugosa. Como su nombre lo indica, este primer corte tiene un precio de primera, hacer una carne sonda termómetro de horno útiles para cocinar a la temperatura precisa para retener los jugos. Un termómetro de sonda de carne horno permanece en la carne durante la cocción, conectado a una pantalla pequeña por una cuerda resistente al calor. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para la carne vacuna, lo que equivale a medio hecho-ness, pero costilla es comúnmente cocinado a medio raro, o alrededor de 130 F.
Cosas que necesitará
Condimentos
Asar sartén
plato de servir
Instrucciones

1. Temporada costillas como se desee y colocarlo en una asadera. Precaliente el horno a unos 300 F a cocinar la costilla lentamente dentro sin quemar el exterior.
   

2. Establecer el horno termómetro sonda de carne a la temperatura interna deseada a la que desea cocinar el primer costilla, o unos pocos grados más fresco, para tener en cuenta el aumento de temperatura adicional después de sacarlo del horno. Instrucciones exactas para ajustes de temperatura variar entre los diferentes modelos, pero la mayoría tienen una pantalla digital con configuración bastante fácil.
   

3. Coloque la bandeja para asar costillas en la rejilla central del horno. Inserte la sonda de carne en el centro de la parte más gruesa de la carne. Cierre la puerta del horno en el cable.
   

4. Establecer la parte digital de la pantalla del termómetro en el mostrador al lado del horno mientras los cocineros prime rib. Dependiendo del modelo, por lo general hay una lectura de la temperatura de consigna y la temperatura real dentro de la carne, por lo que puede controlar fácilmente el progreso. Una alarma suena por lo general cuando la carne llega a la temperatura deseada. Esperar a asar costillas durante 20 a 25 minutos por libra para lograr-ness hecho medio raro o medio en un horno de 300 ° F. Ajustar los tiempos de cocción si se utiliza una temperatura del horno diferente.
   

5. Retire la sartén del horno cuando la costilla alcanza la temperatura deseada. Tome la sonda de la carne y lavar a fondo. Transferir el asado a un plato de servir y deje reposar durante 3 minutos antes de cortarlo por lo que los jugos dentro de la carne puede redistribuir.