¿Cuánto tiempo se mantiene fresca la carne cruda sin refrigerarse?

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la carne cruda no debe dejarse sin refrigerar durante más de 2 horas. Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperaturas entre 40°F y 140°F, y la carne cruda es particularmente susceptible a deteriorarse. Almacenar carne de res a temperatura ambiente durante más de 2 horas puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos.