Cómo Slow-cocinero de cerdo hombro con Taco Condimento

El sabor y la textura aterciopelada leve de cerdo cocido a fuego lento y el picante, sabrosa mezcla de especias en un taco tradicional mezcle perfectamente complementarse. La cocción lenta pone de manifiesto la sensibilidad jugosa de los recortes más duros como el hombro de cerdo mientras se desarrolla plenamente el perfil de sabor distintivo, terroso de los condimentos. Nestle la, cerdo suculenta rallado en un pillowy, tortilla casera y cubra con el queso Cotija desmenuzado y picante pico de gallo para una fiesta latina fresca y abundante.
Cosas que necesitará
toallas de papel sobre Salt
Pimienta de chile en polvo

Cilantro Comino

Orégano
Paprika
Tomillo
Ajo en polvo, polvo opcional
Cebolla, España opcional profunda sartén o pesada olla
El aceite de oliva
cebolla, pelada y cortada
ajo, pelados y rompieron
olla de cocción lenta
Cerveza, caldo, vino o agua
termómetro

Instrucciones

1. Enjuague su hombro de cerdo en agua fría y seque con toallas de papel. Una paleta de cerdo sin hueso que funciona mejor para este plato, aunque se puede utilizar uno con el hueso en. Mezcle las toallas de papel en la basura de inmediato para evitar la contaminación de la superficie de trabajo.
   

2. masajes a tu taco condimento en el asado. Puede utilizar una combinación de tacos envasados, pero si usted está viendo sus niveles de sodio es mejor hacer su propio. Comience con sal y pimienta. La sal de mesa y pimienta molida finamente trabajarán, o puede utilizar una, sal gruesa exótico y una mezcla de pimienta recién molida. Añadir el chile en polvo en la cantidad más grande y porciones más pequeñas y luego de cilantro, el comino, el orégano, el pimentón y tomillo al gusto. Añadir el ajo en polvo y cebolla en polvo a menos que generalmente utiliza los ingredientes frescos.
   

3. Cubra el fondo de una sartén profunda o una olla pesada con aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto hasta que el aceite reluce. Dorar el hombro de cerdo sazonada en el aceite por todos lados hasta que un oscuro forma una costra de color marrón.
   

4. Vierta una cucharada de aceite de oliva en la olla de cocción lenta y se extendió por todo el fondo y los lados con una toalla de papel limpia.
   

5. Añadir la cebolla en rodajas y se estrelló ajo a la olla de cocción lenta. Estos serán tanto complementar y mejorar el condimento para tacos frota en la carne de cerdo. Para un asado de 4 libras, podría utilizar 2 cebollas y 4 dientes de ajo, pero las proporciones dependerá totalmente de su gusto personal.
   

6. Coloque el sazonado, carne asada que se dore en la olla de cocción lenta en la parte superior de la cebolla y el ajo. Añadir 1 a 2 pulgadas de líquido. Cerveza funciona mejor, pero se puede usar vino, el caldo, agua o una combinación.
   

7. Cubra la olla de cocción lenta y vuelva a encenderlo. Cocine el hombro de cerdo durante 5 horas en alta, o 8 horas en baja.
   

8. Meter un termómetro de lectura instantánea en el centro de la paleta de cerdo. Asegúrese de que la punta del termómetro no toque el hueso si no se ha utilizado una paleta de cerdo sin hueso. La temperatura más baja segura para la carne de cerdo es de 145 F. Se continuará la cocción cuando se retira del calor, por lo que puede dar vuelta a la olla cuando el cerdo alcanza 135 F, pero los fragmentos más fácilmente si se cocinan más tiempo.