Cómo cocinar Worcestershire marinado Nueva York Steak

filetes de tira de Nueva York se cortan del lomo y son apreciados por su ternura. Marinar la carne de vacuno ayuda a descomponer la web colágeno que une las fibras musculares, iniciar el proceso de ablandamiento bien antes de agregar calor a la mezcla. Los adobos contienen un ácido, un aceite y condimentos - cada uno con un papel en ayudar a romper el colágeno, se unen los ingredientes y añadir sabor. Los ricos, sabor avinagrado de salsa inglesa, que está animada por las anchoas, los clavos, la melaza, la salsa de soja y el tamarindo, es el complemento perfecto para el rico sabor de los filetes de tira
. Cosas que necesitará
salsa inglesa
El aceite de oliva
Tazón
Bata o tenedor
limón pimienta
toallas de papel
sobre Salt
resellable recipiente o bolsa de plástico con cremallera
asador sartén con bastidor o colada sartén de hierro
termómetro de lectura instantánea

Marinar el Steak &

1. Coloque cantidades iguales de salsa inglesa y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Usted tendrá suficiente líquido para cubrir completamente sus carnes. Mezclar los líquidos junto con un batidor de alambre de tenedor. Sazone con pimienta de limón al gusto.
   

2. Aclare sus filetes de tira en agua fría y secar ligeramente con papel de cocina. Sal ambos lados de cada bife de lomo a la ligera.
   

3. Coloque los filetes sazonados en un recipiente con cierre o una bolsa de plástico con cremallera. Vierta el adobo, asegurándose de que todos los filetes están sumergidos en el líquido.
   

4. Remojar los filetes en la nevera durante una hora o tan largo como durante la noche. Gire el bolso de la cremallera de plástico en vez en cuando para asegurarse de que todos los filetes están recubiertos por igual.
   

5. Eliminar los filetes de la marinada y dejar que ellos vienen a temperatura ambiente durante no más de una hora antes de cocinarlos.
   Cocinar los filetes marinados
   

   1. filetes de tira de asado de Nueva York en un estante asadera o en una sartén de hierro fundido. Precaliente la parrilla o sartén. Añadir los filetes de tira y cocinar durante 3 minutos. Déles vuelta y cocinar durante otros cuatro minutos. Eliminarlos de la parrilla cuando un termómetro de lectura instantánea muestra una temperatura interna de por lo menos 135 grados Fahrenheit para filetes raros. Dejar reposar los filetes durante 10 minutos o hasta que hayan alcanzado su temperatura interna segura de 145 F.
      

   2. filetes de tira Grill rociando su rejilla de la parrilla con aceite en aerosol antiadherente. Precaliente la parrilla a medio-alto. Coloque los filetes en la parrilla y cocinar durante 3 minutos. Gire con pinzas y cocinar por otros 3 minutos. Gire ellos una tercera vez y cocinar durante 3 minutos o hasta que hayan alcanzado una temperatura interna de por lo menos 135 F.
      

   3. Pan-fry NY Strip filetes por limpiando el interior de una pesada sartén con una toalla de papel humedecido con aceite de oliva. Calentar la sartén hasta que los reflejos de petróleo y se puede oler. Cocine los filetes durante 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor. Retirar de la sartén cuando han alcanzado su temperatura interna segura.