Usted sabe que la cocción mata algunas bacterias como Escherichia coli y Salmonella, por lo que es razonable pensar que la cocina va a matar todas las bacterias presentes en la carne que ha ido mal. Mientras que la carne cocinar adecuadamente destruirá estas formas de bacterias, no va a matar a todas las toxinas y microorganismos causadas por las bacterias. Estas toxinas y microorganismos persisten en la carne y pueden incluso seguir creciendo después de que el proceso de cocción. Estos todavía pueden causar intoxicación alimentaria. La carne que no estaba cocinado a la temperatura adecuada puede tener microorganismos, toxinas y bacterias. Además, la carne molida debe cocinarse a 165 F, ya que las toxinas molidas en el interior de una empanada cocida o pan no se mató a 145 F que el USDA recomienda para los cortes enteros de carne.

Signos de Intoxicación Alimentaria

La intoxicación alimentaria en general pone en plazo de 8 a 48 horas de consumir los alimentos contaminados, en función de la bacteria o toxina responsable. Por ejemplo, Listeria monocytogenes, presentes en carnes frías mimados y perros calientes, establece en un radio de 9 a 48 horas, de acuerdo con MayoClinic.com. Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden incluir dolor de cabeza, fiebre, diarrea, náuseas y vómitos. Una bacteria en particular, Clostridium botulinum, puede causar problemas de visión, parálisis y muerte. Las mujeres embarazadas, adultos mayores y las personas que padecen enfermedades crónicas están en mayor riesgo de intoxicación alimentaria contratación, advierte FoodSafety.gov.
Signos carne se ha convertido

carnes frescas varias señales de que han ido mal. La carne puede sentir viscoso o pegajoso cuando lo tocas. Puede oler muy mal, pero puede que no; no se puede confiar en su sentido del olfato para determinar si la carne se ha convertido. En lugar de aparecer de color rojo o rosado en el color, la carne puede parecer marrón verde, gris o aburrido. Si observa alguno de estos síntomas, a disponer de la carne y no cocinar. La carne puede ser mimado y no huele mal. Si pierde el poder por más de 12 horas, deseche la carne en el refrigerador. Carne fresca Refrigere en o por debajo de los 40 grados F por no más de cinco días por FoodSafety.gov, y congelar la carne fresca en o por debajo de 0 F durante seis a 12 meses. Para la carne picada, refrigere durante no más de dos días y congelar durante no más de cuatro meses.
Carne Segura Cocina

Incluso la carne fresca puede causar intoxicación alimentaria si no ha sido cocinada adecuadamente. Siga las pautas seguras de manipulación de alimentos al cocinar la carne. El U.S.D.A. informa que se cocina toda la carne a sus temperaturas seguras recomendadas - 145 F para carne fresca y 165 F para carne molida - para matar las bacterias. Las bacterias crecen más rápido en el & quot; zona de peligro & quot; de 40 F a 140 F. Limite el tiempo de permanencia en esta zona por servir la carne justo después de cocinar, o mantener la carne por encima de 140 F hasta servir.