La carne de la tienda de comestibles tiene un uso por o vender por fecha impresa en la etiqueta. Esta fecha es una estimación de cuándo los cubos de carne es probable que empezar a echar a perder si se mantiene en un refrigerador. Si los cubos de carne son uno o dos días últimos de esta fecha, lo más probable es seguro para comer. La mayor parte de carne se puede refrigerar de manera segura por un par de días hasta la fecha de caducidad. Si se congela, los cubos de carne son seguros para comer de seis a ocho meses después de la fecha de caducidad, aunque la carne puede ser seco.
Huela

cubos de carne estropeada tienen una olor característico que le permite saber que ya no son buenos para comer. El olor es una reminiscencia de amoníaco y no fresco. Huela sus cubos de carne y si huelen mal o desagradable de cualquier manera, echarlos.
Siéntase

Toque los cubos de carne con un dedo limpio. Cualquier limo o residuo pegajoso en la superficie de la carne podría indicar que ya no es bueno. Limo en la superficie de la carne indica típicamente bacterias. Tenga en cuenta, una pequeña cantidad de película viscosa no significa necesariamente que su carne se ha echado a perder, sobre todo si se envasa en jugos naturales o líquido de conservación. Busque limo excesivo o residuo pegajoso en conjunto con los otros signos de carne en mal estado antes de tirar hacia fuera.
Color

cubos de carne que son de color marrón o descoloridos no son necesariamente estropeado. Cambios en el color son normales para cualquier producto fresco, señala el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Esto es porque la mioglobina de la sangre de la vaca se expone al aire, dando la carne de vacuno que el color rojo brillante. Debido a la falta de oxígeno en el interior, unos cubitos de carne pueden tener un interior gris-marrón, pero esto no significa necesariamente que la carne esté en mal estado. La edad, el sexo y la dieta de la vaca también influye en el color de la carne. Vacas de más edad y más ejercitados tienen la carne más oscura que más jóvenes, vacas inactivos. Puede haber un cambio en el color que indica el deterioro, sobre todo si el color rojo natural de la carne se ha desvanecido, se ve de color marrón oscuro en toda la carne, canoso, manchas verdes o negras.