Cómo cocinar Buffalo Filetes de solomillo en una bolsa Horno

Puede comparar la carne de búfalo a la carne, pero carne de búfalo no marbleize con grasa como carne de res, por lo que es una opción de la carne roja mucho más ágil. El bajo contenido de grasa significa que se cocina más rápido y tiende a secarse más de carne de vacuno. Bolsas Horno funcionan bien para los filetes de solomillo de hornear búfalo porque mantienen la humedad encerrada en torno a la carne, en lugar de asar los filetes en el horno de aire normalmente seco. Aunque el solomillo es uno de los cortes más tiernos de carne, pero aún debe cocinar la carne de búfalo lentamente a baja temperatura para evitar la cocción excesiva y secado
. Cosas que necesitará
bol
Surtido de especias secas
adobo mojado
envoltura plástica
hornear pan
Cuchillo
termómetro de carne
Tijeras Pinzas

Instrucciones

1. Coloque el filete de solomillo de búfalo en un tazón y mezcle bien con su elección de especias secas y un adobo mojado. Adobos húmedos son importantes para asegurar la carne de búfalo mantiene húmeda durante la cocción. Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere por lo menos una hora o durante la noche.
   

2. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit o más bajo. Incluso con una humedad de bloqueo del horno bolsa y tierno solomillo cortes de carne, carne de búfalo cocinado anterior 325 F puede secar y cocer demasiado rápido, lo que endurece la carne. Mueva los bastidores del horno, según sea necesario para proporcionar aproximadamente 8 pulgadas de distancia de la bolsa para expandirse a medida que se llena con aire caliente, por lo que la bolsa no toque el horno.
   

3. Línea una cocción sartén con una gran bolsa de horno; doblar la parte superior y los lados de la bolsa sobre los lados de la olla para un fácil acceso. Coloque el lado filetes de solomillo de búfalo a lado en la parte inferior de la bolsa. Vierta el adobo de la taza sobre los filetes.
   

4. Exprima el exceso de aire en la bolsa y recoger su cierre en su mano. Ate la cerró con el lazo de torcedura que viene con la bolsa de horno. La bolsa no debe tocar la parte superior de los filetes. Meter tres o cuatro orificios de ventilación en la parte superior de la bolsa para un poco de aire y vapor de agua pueden escapar.
   

5. Coloque el molde en el horno y hornear durante unos 30 minutos o hasta que las carnes alcancen una temperatura interna mínima de 145 F, directriz temperatura segura del USDA para la carne vacuna. Inserte un termómetro de carne a través de uno de los orificios de ventilación y en un filete, que comienza después de unos 20 minutos de cocción, y comprobar cada 5 a 10 minutos hasta que se haya alcanzado la temperatura deseada. En 145 M, la carne se debe cocinar a medio. Si usted prefiere su carne roja bien hecho, cocinar a una temperatura interna de 170 F.
   

6. Cortar la bolsa abierta, con unas tijeras o un cuchillo, y utilizar pinzas para quitar los filetes a un plato de servir limpio. Permita que los filetes para establecer durante al menos 5 minutos para que los jugos redistribuyen de manera uniforme en toda la carne.