Cómo cocinar una gran cantidad de carne en lata

Los cortes grandes de carne en conserva - el 10 a 12 libras - suelen incluir toda la pechuga, el corte plano más delgado y el corte punto más grasa. Desde carne en conserva por lo general pierde entre un 25 a 40 por ciento de su peso durante la cocción, sobre todo debido a la salmuera inyectada que cura la carne durante el procesamiento, se le servirá un pecho mucho más pequeña que usted compró. Falda es un corte de carne dura y conserva su sabor y textura mejor cuando se les permite a fuego lento muy lentamente durante un largo periodo de tiempo a temperaturas muy bajas. Usted puede agregar las verduras como las papas, nabos, coles o zanahorias a tu carne durante la última mitad del tiempo de cocción
. Cosas que necesitará
pechuga de 12 libras
Condimentos (opcional)
grande olla o gran tostador horno
Cuchillo afilado
reloj o la cocina temporizador
Stove Top of

1. Cortar toda la pechuga en dos piezas por corte que a través de la capa de grasa que separa los dos cortes. Coloque las dos piezas en una olla grande. Añadir agua hasta cubrir completamente el pecho.
   

2. Agregar los condimentos al agua, si se cocina de una receta que requiera para el condimento adicional. Utilice el paquete de condimentos que vino con la carne o añadir condimentos de acuerdo a su receta.
   

3. Ajuste el quemador de la estufa a fuego alto. Deje la olla destapada mientras usted trae la carne en conserva a ebullición.
   

4. Reduce el fuego a muy bajo o cocine a fuego lento inmediatamente después de la pechuga comience a hervir.
   

5. Tape y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente 1 hora por libra. Pechuga se hace cuando tenedor tiernos. Retire la carne del líquido caliente inmediatamente y transferirlo a un plato caliente.
   Horno Asador
   

   1. Ponga su carne en conserva, parte magra hacia abajo, en un tostador de 12-a-18-cuarto horno precalentado a 325 grados Fahrenheit. Rellene tostador con agua a un nivel de la mitad a dos tercios de la altura del pecho.
      

   2. Espolvorear condimentos en el horno tostador, si se desea. Cubra la pechuga y ajustar el temporizador de 10 minutos.
      

   3. Después de 10 minutos, restablezca el tostador de temperatura del horno a 250 F. Cocine durante 1 hora por libra o hasta que la carne es tenedor de licitación. Retire la carne del líquido caliente inmediatamente y transferirlo a un plato caliente.