Cómo hacer un Filete Con Caribe seco Rub (6 pasos)

Crear un masaje inspirado en el Caribe dulces y salados y transformar un sencillo filete en un plato principal jugosa con especias suficiente para que sea interesante. Aunque lomo, costilla y filete de solomillo son los más suculentos, son relativamente caros y pueden gravar su presupuesto de comestibles. Sin embargo, incluso los cortes menos costosos tales como bistec de falda y arrachera convertido lleno de sabor y tierna. Servir la carne con una ensalada verde y una hogaza de pan crujiente para una comida completa
. Cosas que necesitará
canela sobre Salt
Paprika
Marrón azúcar
Tazón pequeño
La pimienta de Jamaica
jengibre
Cayenne o pimienta roja triturada
Pimienta recién molida negro
Nuez moscada
Agitación cuchara
Tabla de cortar Cuchillo

toallas de papel
Pinzas
termómetro de carne de lectura instantánea
Sirviendo plato
papel de aluminio
Instrucciones

1. Coloque partes iguales canela, sal, pimentón y azúcar morena en un tazón pequeño. Añadir pequeñas cantidades de pimienta de Jamaica y jengibre y cantidades aún más pequeñas de cayena o pimienta roja molida, pimienta molida y nuez moscada recién negro, en función de sus preferencias. Revuelva para mezclar.
   

2. Recortar la capa externa de la grasa de la carne, dejando alrededor de 1/8 pulgada de grasa intacta. Utilice un cuchillo afilado para cortar la grasa cada 1,5 a 2 pulgadas, lo que impide que la carne se curve durante la cocción.
   

3. Pat el bistec ligeramente con toallas de papel, lo que ayuda a crear una costra. Frote la mezcla de especias en ambos lados de la carne.
   

4. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén pesada hasta que el aceite está brillando y volutas de humo empiezan a aparecer. Cocine la carne sin ser molestados hasta que se forme la corteza - unos 4 minutos. Voltear la carne con pinzas y cocine el otro lado para un adicional de 4 a 6 minutos o hasta que la carne alcance el nivel deseado de cocción.
   

5. Mantenga la carne con pinzas y probar la temperatura de la carne mediante la inserción de un termómetro de carne de lectura instantánea en el lado de la carne. La sonda debe llegar al centro, la parte más gruesa de la carne. El termómetro debe registrar al menos 145 grados Fahrenheit, que se considera medio raro. Cocine la carne a 160 F por medio.
   

6. La transferencia de la carne a un plato de servir, y luego cubrirlo ligeramente con una tienda de papel de aluminio. Deje que la carne para descansar durante unos cinco minutos y luego servir. Un tiempo de descanso corto permite que los jugos se asienten a través de la carne.