¿Estofado de carne estofado en vino tinto?

- 2 libras de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1/4 taza de harina para todo uso

- 1/4 taza de pasta de tomate

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 taza de vino tinto

- 1 taza de caldo de res

- 1/4 taza de perejil fresco picado

Direcciones:

1.) En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la carne del estofado de ternera y dore por todos lados hasta que se dore.

2.) Retire la carne de la olla y reserve. Agrega la harina a la olla y bate para combinar con el aceite. Cocine la mezcla de harina durante 1 minuto o hasta que esté dorada.

3.) Agrega la pasta de tomate, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta a la olla y bate para combinar. Cocine durante 1 minuto o hasta que la pasta de tomate esté oscura y fragante.

4.) Agregue el vino tinto y el caldo de res a la olla y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se espese.

5.) Vuelva a colocar la carne del estofado de ternera en la olla y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

6.) Agregue el perejil y sirva inmediatamente.

Consejos:

- Para obtener un sabor más intenso, utilice una combinación de vino tinto y caldo de res.

- Agregue algunas zanahorias, apio y cebollas picadas a la olla para obtener más verduras.

- Si no tienes horno holandés, también puedes hacer este guiso en una olla de cocción lenta. Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna.

- Sirve el guiso con puré de papa, arroz o tu pasta favorita.