¿Cuál es una buena receta de pierna de cordero?

- 1 pierna de cordero, con hueso (alrededor de 5 libras)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1/4 taza de vinagre de vino tinto

- 1/4 taza de agua

- 1/4 taza de romero fresco picado

- 1/4 taza de tomillo fresco picado

- 2 cucharadas de mostaza Dijon

- 2 cucharadas de miel

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. En un tazón grande, combine el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Frote la mezcla por toda la pierna de cordero.

3. Coloque el cordero en una fuente para asar y agregue el vinagre de vino tinto, el agua, el romero, el tomillo, la mostaza de Dijon y la miel.

4. Ase el cordero en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté bien cocida y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa marque 145 grados F (63 grados C).

5. Retire el cordero del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.