Cómo cocer al horno Jamón Camino Filipino

El jamón es una parte tradicional de la celebración de Navidad filipina, si una familia compra un jamón entero o cocineros unas rodajas. Mientras recetas precisas varían entre las diferentes familias - todo el mundo parece tener su propio ingrediente especial - la manera Filipino infunde el jamón con un glaseado de piña con sabor a fruta. Este método de preparación es muy popular fuera de las Filipinas, pero la inspiración debe ser acreditado a la cocina filipina. Si bien hay algunos pasos básicos de preparación a seguir, es perfectamente aceptable para hacer tus propios ajustes
. Cosas que necesitará
Marrón azúcar
Jugo de piña
piña machacada (opcional)
por integración global cocinado sin hueso o con hueso de jamón
grande olla con tapa
Cuchillo
Clavos enteros
asadera
rodajas de piña
Mondadientes
cerezas al marrasquino (opcional)
termómetro de carne
Instrucciones

1. mezcla de azúcar morena en el jugo de piña hasta que esté completamente disuelta para crear un esmalte. Si lo desea, agregue un poco de piña triturada con la mezcla de esmalte. La cantidad de azúcar y el jugo de piña depende del método de cocción. Si va a cocinar a fuego lento el jamón antes de asar, necesitará alrededor de 8 tazas de jugo de piña y 1 a 2 tazas de azúcar morena para un jamón entero. Si va a saltar a fuego lento y sólo asar el jamón, una mezcla de aproximadamente 4 tazas de jugo de piña y 1 taza de azúcar morena funciona bien. Usted puede reducir aún más la cantidad de ingredientes para cocinar unas rebanadas de jamón, utilizando sólo el líquido suficiente para cubrir las rodajas.
   

2. Para cocinar a fuego lento, colocar el jamón en una olla grande de profundidad suficiente para cubrir con una tapa y lo suficientemente amplia como para dejar un poco de espacio extra en los laterales. Vierta el jugo de piña y mezcla de azúcar morena en la olla con el jamón. La mayoría de las recetas filipinos que utilizan este método requiere que el jamón esté completamente sumergido en el líquido, por lo que añadir más zumo de piña o el agua para cubrir el jamón.
   

3. Llevar la mezcla a ebullición esmalte. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora o hasta que el esmalte se reduce a la mitad. Retire la piel y desechar, en su caso, para revelar la capa de grasa entre la piel y la carne.
   

4. Transferir el jamón a un molde para hornear. Si lo desea, puede omitir este paso estufa y proceder directamente a la cocción al horno.
   

5. Corte un patrón de diamante en la capa de grasa con un cuchillo afilado, pero no corte a través de la grasa y en la carne. Empuje todo un clavo en el jamón en cada intersección de las líneas en el patrón de diamante
   

6. Rocíe la reducción glaseado sobre el jamón hasta cubierto uniformemente.; el esmalte adicional gotea en el fondo de la cacerola.
   

7. Decorar el jamón con rodajas de piña para cubrir todos los lados. Inserte palillos de dientes en las piñas para mantenerlos en su lugar. Si lo desea, utilice un palillo de dientes para pegarse una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña.
   

8. Hornee el jamón a unos 350 grados Fahrenheit durante una media hora hasta que el jamón desarrolla una caramelizada corteza y alcanza una temperatura interna mínima de 140 F. Si opta por omitir el paso estufa a fuego lento, hornear durante unos 12 minutos por libra para asegurar el jamón esté caliente sin quemar y secar la carne. Coloca una carpa de aluminio sobre el jamón si el exterior comienza a quemar antes de que alcance la temperatura adecuada.