¿Qué tipo de carne se debe utilizar para hacer filete de pollo frito?

El nombre "filete de pollo frito" es un poco engañoso, ya que la carne utilizada es en realidad ternera, no pollo. Para este plato se utilizan rodajas finas de filete, como filete redondo superior, redondo ablandado o en cubos. El filete de pollo frito es un plato popular en la cocina campestre de los Estados Unidos, especialmente en los estados del sur y del medio oeste.