¿Proporcionar una definición para el término carnes elegantes?

Carnes de lujo Son cortes de carne menos comunes que a menudo se consideran delicias. Si bien la definición puede variar según la tradición culinaria, las carnes elegantes suelen incluir mollejas, hígado, lengua y callos. Estas carnes se utilizan a menudo en platos tradicionales y se pueden cocinar de diversas formas. Además, algunos chefs experimentan con el uso de carnes sofisticadas en la cocina moderna, creando platos únicos e interesantes.