Cómo asar un Prime Rib de ternera con una pimienta corteza Negro

Prime rib es un impresionante plato principal y fácil. Prime rib es un término que describe el corte de carne, incluyendo las costillas, tomadas desde la parte trasera de la vaca. Es ampliamente considerado como uno de los cortes más sabrosos de la carne y es particularmente tierno cuando usted compra el final del lomo, que contiene menos tejido muscular. Preparar una sencilla negro costilla pimienta incrustada para permitir que el sabor de la carne para tomar el centro del escenario
. Cosas que necesitará sobre Salt
Amoladora de pimienta o especias molino
asadera

El termómetro para carne
papel de aluminio
Instrucciones

1. Comprar un asado de costilla, preferiblemente desde el final del lomo de la ternura óptima. Si no está seguro de qué extremo es el lomo y cuyo fin es el hombro, pregunte a su carnicero. En general, usted obtendrá aproximadamente dos porciones de cada costilla.
   

2. Espolvorear la costilla con sal dos a cuatro horas antes de que planee cocinar. La sal ayuda a extraer agua de la carne, un proceso que normalmente toma unas pocas horas.
   

3. Precalentar el horno entre 325 grados y 450 grados Fahrenheit, dependiendo de la receta que estás siguiendo. Algunos cocineros creen en asar costillas lentamente a temperaturas más bajas, mientras que otros creen en colocar el asado en un horno caliente y abrasador el exterior antes de encender el calor hacia abajo.
   

4. Pat la carne seca. Colocar los granos de pimienta en un molino de especias o pimienta molino y moler en trozos grandes. Transfiera la carne en una asadera, con el lado graso, y frote la pimienta recién molida sobre la costilla, sazonar bien.
   

5. Ponga la bandeja para asar en el horno precalentado . Asar la costilla pimienta incrustada hasta que un termómetro de carne lee cerca de cinco a 10 grados menos que la temperatura deseada. Retire la costilla del horno y colocar un trozo de papel de aluminio sin apretar en la parte superior.
   

6. Permitir la costilla para descansar durante unos 15 minutos. La temperatura interna continuará aumentando a medida que el asado descansa y los jugos son capaces de redistribuir, por lo que la costilla más firme y más fácil de cortar.