¿Qué parte del cordero es carne gyro?

La carne gyro se elabora típicamente con una mezcla de cordero, ternera y cerdo. El cordero suele ser una pierna de cordero, que es un corte de carne magro, bajo en grasas y rico en proteínas. Por lo general, se agrega carne de res y de cerdo para darle a la carne del gyro un sabor y una textura más sabrosos. Luego, la carne se sazona con una variedad de especias, como orégano, ajo, comino y pimentón. Luego se cuece en un asador vertical, donde se asa lentamente hasta que esté tierno y jugoso.