Cómo cocinar ternera solomillo (8 pasos)

ternera es la carne de vacuno joven que está apreciado por su increíble ternura. El solomillo es magra, tierna y sabrosa, cualidades que vienen a un precio superior. A menudo reservada para las ocasiones especiales, solomillo de ternera está disponible en dos cortes exquisitos; como un asado que normalmente se deshuesado, enrollado y atado o como filetes o chuletas individuales. Horno-asado de solomillo de ternera asado para deleitar a una multitud, o pan-rehogar un par de chuletas para una cena íntima
. Cosas que necesitará
Sal y pimienta
El aceite de oliva

Salteado de ternera solomillo Chuletas

1. Libra las chuletas de ternera con un mazo para carne hasta un grosor de poco menos de un cuarto de pulgada si su carnicero no lo ha hecho. Sazone las chuletas de ternera con sal y pimienta y dragado en la harina hasta que esté completamente recubierto. Sacuda el exceso de harina. Agregar los condimentos adicionales si desea.
   

2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agregue las chuletas a la sartén y dorar durante 30 a 60 segundos en cada lado.
   

3. Eliminar las chuletas de la sartén y servir. Par de chuletas de ternera salteada con pasta recubierta en una salsa de Marsala bien, champiñones al vapor o en una cama de arroz sazonado con hierbas.
   Horno-asado de ternera solomillo
   

   1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
      

   2. Pasa el asado de solomillo en una forma oblonga aseado, atándolo con hilo de cocina a intervalos de 1 pulgada para asegurar. Recorte el exceso de cordel.
      

   3. Frote el exterior de la carne de solomillo con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Si lo desea, agregue otros condimentos como hierbas secas.
      

   4. Establecer el asado de solomillo, la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda. Hornear durante unos 35 a 40 minutos por libra para un solomillo asado de 3 a 5 libras. Cocine hasta que se alcanza el punto de cocción deseado.
      

   5. Eliminar el asado del horno y dejar reposar durante 15 a 20 minutos antes de la talla. Cubra el asado con una tienda de papel de aluminio para mantenerlo caliente.