La luz, crujiente. pollo frito carne comienza con un bateador iluminada con el polvo de hornear. Usted no necesita una gran cantidad - aproximadamente 1 cucharadita de polvo de hornear por cada 1 taza de harina - pero usted notará una diferencia inmediata. La levadura en polvo comienza la formación de burbujas de dióxido de carbono tan pronto como se cumpla líquido. Una segunda ronda de burbujas formas cuando la carne maltratadas golpea el aceite caliente. Estas burbujas hacen que la masa se expanda un poco y se convierten en luz y aireado. También puede utilizar harina leudante, que contiene el polvo de hornear o incluso una mezcla de hornear. Si utiliza estos productos, omita la sal y el polvo de hornear cualquier adicional.
Temporada Bueno

La última cosa que quiere es filete de pollo frito soso, así que asegúrese utilizar un montón de condimentos. Añadir aproximadamente 1 cucharadita de sal por 1 taza de harina a su bateador, o utilizar una sal condimento salado. Añadir otros condimentos, en base a sus preferencias personales. Trate condimento dulce mezquite, romero, ajo o una pizca de pimienta de cayena para el calor.
Double Dip

En una gruesa pasta crujientes, es necesario dragar la carne mas de una vez. Mezclar los huevos y la leche juntos en un bol y hacer que su masa de harina en otro. Sumerja la carne en la mezcla de huevo, seguido de la mezcla de harina, pero no se detienen ahí. Sumerja la carne tanto en copas de al menos una o dos veces más. Esta doble - o triple inmersión - hace una masa crujiente gruesa que si meramente tiñeron la carne una vez

Consejos para el éxito

Un bateador bien condimentada. es sólo una parte de hacer delicioso filete de pollo frito. Comience con filete redondo - un corte de bajo costo, pero duro de la carne, a partir de las carnes asadas redondas. Ablandar bien con un ablandador de carne. Calentar el aceite hasta que esté caliente, pero no fumar, antes de dejar la carne empanado en ella. El aceite debe estar caliente para que se cocine la carne y bateador rápidamente. De lo contrario, la masa absorbe el aceite y se convierte en grasa, en vez de crujiente. No se olvide de la salsa de leche, hecho por agitación de la leche y la harina en la grasa de sobra.