¿Cuántos tipos de filetes de ternera existen?

Hay más de 15 tipos diferentes de bistec, cada uno de los cuales varía en tamaño, ternura y sabor. A continuación se muestran algunos tipos comunes de cortes de filete;

1. Lomo:Este es uno de los cortes más tiernos y sabrosos, derivado del lomo corto. A menudo se sirve como filet mignon.

2. Ribeye:Conocido por su rico veteado y su intenso sabor a carne, el chuletón se corta de la sección de costilla.

3. Lomo en tiras (Tring):Este filete proviene del lomo corto, y se caracteriza por su delgadez y textura consistente.

4. T-Bone:Un chuletón incluye un filete de lomo por un lado y un lomo por el otro, separados por el hueso en forma de T.

5. Porterhouse:similar al chuletón, un filete porterhouse tiene una sección de lomo más grande en comparación con la tira.

6. Filete de falda:Este es un corte más fino y sabroso que se cocina mejor rápidamente a fuego alto.

7. Filete de percha:Un corte tierno y sabroso del diafragma de la vaca.

8. Filete de falda:un corte fino y sabroso que se beneficia marinando y asando.

9. Filete Chuck Eye:Un filete bien veteado del chuck roll, que ofrece buen sabor y ternura.

10. Pechuga:Un corte sabroso y versátil de la pechuga de vaca, que a menudo se usa para cocinar a fuego lento o ahumar.

11. Filete a la plancha:un filete tierno y sabroso cortado del músculo de la hoja superior.

12. Solomillo superior:Magro y sabroso, este filete se corta de la parte superior del solomillo.

13. Tri-tip:un filete de forma triangular del solomillo inferior, conocido por su ternura y sabor carnoso.

14. Filete bavette:un filete tierno y sabroso cortado de la falda.

15. Filete Denver:un filete tierno cortado de la tirada, conocido por su robusto sabor a carne.