Iniciar el fuego unos 30 minutos antes de que usted planea comenzar el jamón. El carbón debe quemar baja por lo que el calor es bajo a medio. Pruebe la temperatura con un termómetro de horno - debe leer 325 grados Fahrenheit - o coloque su mano 5 pulgadas por encima de la rejilla de la parrilla. Si usted puede mantenerlo allí durante 5 segundos, el fuego es medio por lo que el jamón es bueno para ir. Utilice una bandeja de asar para sujetar el jamón. Mantener cerradas las trampas de la cubierta de la parrilla el calor y convierte la parrilla en un horno.
Wrap It Up

Envolver el jamón bien en papel de aluminio mantiene el jamón húmedo mientras calienta. Cepille el jamón con el jugo, dejando que el regate líquido hacia abajo entre las rebanadas. Preste especial atención a cepille las tapas y los lados de las rebanadas, ya que estos tienen una tendencia a secarse primero. Utilice dos hojas de papel de aluminio, uno longitudinal y uno a lo ancho.
Dar al jamón un baño

En lugar de colocar el jamón en la parrilla directamente sobre las brasas, mover las brasas para ambas partes y poner un recipiente con agua en el centro, debajo de donde pone el jamón. Como los vapores del agua que mantiene las lonchas de jamón espiral húmedo. En lugar de agua, trate de manzana o jugo de piña. Mezcle en algunas hierbas para dar sabor al vapor también. Otra manera de hacer esto es poner un estante de cocina en el fondo de la asadera. Llenar el molde con agua hasta que llega a la parte inferior del bastidor. El jamón debe estar sentado sobre el agua, no en él.
Basted y esmaltado

hilvanado mantiene las rodajas de desecación. Vino, zumo de fruta y cerveza todo el trabajo. Si estás haciendo salsa con los goteos de la cacerola, elija un líquido que añade el sabor que desee a la salsa. Esmalte el jamón durante los últimos 15 minutos con su esmalte jamón favorito, o tratar de mostaza y miel diluida con zumo de naranja; jalea de albaricoque diluida con jugo de manzana; o un esmalte picante de jugo de limón, el azúcar morena y la pimienta de cayena. Jamones espiral deben calentar durante aproximadamente 9 a 18 minutos por libra y alcanzar una temperatura interna de 145 F. Por ejemplo, un jamón de 5 libras tomaría 45 minutos - 9 minutos Tiempos 5 libras - mientras que un jamón de 9 libras podría tomar hasta 2 horas y 40 minutos -. 18 minutos Tiempos 9 libras