Se puede congelar con seguridad pastel de carne cruda, siempre y cuando usted sigue algunas pautas simples. En primer lugar, si la carne se congela, descongelar en el refrigerador, en lugar de en la encimera, antes de hacer el pastel de carne debido a la descongelación a temperatura ambiente fomenta el crecimiento bacteriano. Lávese las manos y las tablas de cortar y herramientas con agua y jabón antes y después de hacer el pastel de carne. Utilice sólo ingredientes frescos. La congelación no mejora la calidad o frescura. Envuelva el pastel de carne con fuerza en una envoltura de plástico o colocarlo en un recipiente sellado. Etiquetar con la fecha y congelarlo a 0 grados Fahrenheit, según el USDA.
Sabrosas Resultados

Después de seguridad, su siguiente preocupación es, probablemente, por la calidad. Pastel de carne crudos conservarán su calidad para un máximo de cuatro meses. Después de cuatro meses, que seguirá siendo seguro de usar, pero no tendrá un sabor tan bueno. Carnes crudas permanecen frescos por más tiempo que las carnes cocidas congeladas. Usted puede haber oído que no se puede congelar huevos. Es cierto que los huevos frescos no se congelan muy bien, pero cuando se incorpora en una receta con otros ingredientes, como el pan rallado y la carne de tierra, van a gusto bien.
Descongelar

Cuando esté listo para usar el pastel de carne, asegúrese de descongelar de forma segura. La congelación detiene el crecimiento microbiano, pero tan pronto como se descongela el pan de carne, las bacterias pueden empezar a crecer de nuevo. Temperaturas entre 40 y 140 F son conocidos como la zona de peligro, según el USDA, porque las bacterias se multiplican rápidamente a estas temperaturas. Pastel de carne Descongelar durante la noche en un refrigerador ajustado a 40 F o descongelar en el microondas en su entorno de descongelación. También puede establecer el pastel de carne congelada en un tazón en el fregadero y llenar el recipiente con agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos para que la temperatura se mantiene lo suficientemente fría como para descongelar la carne de manera segura. También se puede cocinar el pastel de carne, mientras que todavía está congelado. Añadir un 50 por ciento el tiempo de cocción adicional.
Calentarlo

Hornee el pastel de carne preparada en un molde para pan o sobre una bandeja de horno a 350 F por 30 a 60 minutos , dependiendo del tamaño de la pastel de carne. Se hace cuando la superficie esté dorada y un termómetro para carne insertado en el pastel de carne registra 160 F. Deje reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo para concretar la carne. Envuelva las sobras herméticamente en papel plástico o colóquela en un recipiente con tapa y guárdelo en un refrigerador ajustado a 40 M en las dos horas de servir. Reducir ese tiempo a una hora durante el tiempo caliente.