¿Cuánto tiempo se tarda en poner en salmuera un jamón?

Los tiempos de salmuera varían dependiendo del tamaño y grosor del jamón, así como del nivel de salinidad deseado. Una buena regla general es poner el jamón en salmuera durante aproximadamente 1 día por libra de jamón. Por ejemplo, un jamón de 10 libras necesitaría estar en salmuera durante 10 días.

Aquí hay una guía general para los tiempos de salmuera para diferentes pesos de jamón:

1. 5 libras de jamón:1-2 días

2. 10 libras de jamón:3-4 días

3. Jamón de 15 libras:5-6 días

4. Jamón de 20 a 25 libras:7 a 10 días

Si no está seguro de cuánto tiempo poner en salmuera un jamón, siempre es mejor pecar de cauteloso y poner en salmuera durante un período de tiempo más corto. Siempre puedes agregar más sal al jamón después de cocinarlo si es necesario.