En el queso ricotta más frescos, hacer su propio. No es un proceso complicado que requiere de equipos especiales de fabricación del queso. Si usted tiene una olla grande, la leche entera, crema y un chorrito de vinagre o jugo de limón, tienes lo que se necesita. Una buena relación es un medio galón de leche para 1 litro de crema. Usted puede dejar la crema, pero que añade riqueza.
Magia en Hacer el queso

Hacer el queso toma un poco de paciencia, pero todo el proceso debe completarse en menos de 30 minutos. Calentar la leche y la nata a fuego medio-bajo, revolviendo cada pocos minutos hasta que la mezcla llega casi a ebullición. Añadir una pizca generosa de sal y un chorrito de vinagre blanco - aproximadamente una cucharada. También puede utilizar el vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, pero que cambia el sabor de la ricotta. Continuar para calentar la mezcla, pero no dejes que llegar a un punto de ebullición. Agregar el ácido separa la cuajada de queso del suero. Agitar durante un minuto aproximadamente, luego retire la mezcla del fuego. Vierta la cuajada y suero de leche por un colador forrado con gasa. Exprima tanta humedad como sea posible girando la gasa. Ahora tiene el queso ricotta.
Es hora Spaghetti

Comprado en la tienda de espagueti está bien. Usted podría hacer desde cero - es sólo harina de sémola, huevos y agua -, pero lo que se necesita una máquina de pasta para extruir los filamentos finos redondas. Cocer los espaguetis secos en gran cantidad de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente - antes de que la pasta se pone blanda. El tiro en algunos dientes de ajo enteros para cocinar la pasta. Escurrir la pasta caliente cocinada. Escoja los dientes de ajo y puré con un tenedor. Combine el puré de ajo con aceite de oliva o mantequilla derretida y tirar de nuevo en la pasta.
Zapping

Añadir el queso ricotta con los espaguetis calientes y mezcle. Sazone el plato con su elección de hojas trituradas de albahaca, semillas de hinojo, pimienta recién molida negro, la ralladura de limón, las cebolletas, aplastado orégano seco y sal. Queso parmesano le da un poco de tanginess a los espaguetis y ricotta. Servir con una ensalada verde. Rúcula sería especialmente agradable con su sabor a nuez, pero ningún verduras frescas haría. Mezclar un poco de requesón con aceite de oliva y vinagre para vestir a la ensalada.