Además de la tradicional salsa de carne servido con espaguetis y albóndigas, otra de tomate conocida salsas para pastas incluyen puttanesca, boloñesa, ragú, diablo Fra y arrabbiata. De estos, boloñesa y ragú de carne requieren en la creación. Otros ingredientes típicos son el ajo, albahaca, cebolla, aceite de oliva, queso parmesano y perejil.
Muchos italianos se basan en recetas tradicionales de larga tradición por sus salsas.
Cream Salsas

salsas para pasta crema suelen incorporar el queso y la leche /crema como base. Alfredo es el más popular e incluye queso parmesano, la mantequilla y la nata. Otras salsas de esta variedad son la salsa de cuatro quesos o cacio e pepe, que depende en gran medida de queso de oveja.
Carbonara

Carbonara es un famoso plato de pasta italiana con un pocos ingredientes simples en adición a la pasta. La lista incluye huevos, queso parmesano, pecorino y el ajo para la salsa y panceta a la parte superior (a veces la grasa panceta está en la salsa, también). Los cocineros sirven carbonara sobre el espagueti o tallarines.
Carbonara sobre tallarines hechos a mano.
Marisco Platos

Mariscos platos de pasta a menudo usan salsas a base de vino de luz. Por ejemplo, los chefs sirven con frecuencia con linguini vongole (almejas) con una salsa de vino blanco, por lo general un poco de zumo de limón, mantequilla, pimienta, ajo y vino blanco, reducida a fuego medio.
Pesto

Pesto consta de albahaca, ajo, sal, piñones, parmesano y aceite de oliva. Basilio se presta el pesto su famosa apariencia verde. Cocineros menudo sirven con pesto ñoquis, que son como mini albóndigas de patata.
Cocineros pueden hacer pesto con perejil en lugar de albahaca.